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高雄巨蛋商圈  用料新鮮的創意熱炒
2015-12-28 00:41:00
2016-06-14 14:31:00
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劉雅筑
高雄巨蛋商圈  用料新鮮的創意熱炒
招牌的清蒸活石斑,肉質富有彈性,加上蒜苗點綴,鮮美的湯汁入進魚肉裡,不失原有鮮味。(攝影/劉雅筑)
劉雅筑
  下班後大家作伙吃飯,最喜歡熱熱鬧鬧地享用一桌子佳餚,忘卻上班時的煩惱。位在高雄華榮路上的貝邑軒海鮮熱炒,老闆兼師傅原在高雄一心路上開設熱炒店,因八八氣爆事件,店裡嚴重受損,遂轉往巨蛋商圈另起爐灶。

  貝邑軒主打海鮮料理及四川干鍋,店裡的食材新鮮,提供新鮮活魚現殺現蒸,也提供活蝦現炒。招牌的清蒸活石斑,肉質富有彈性,加上蒜苗點綴,鮮美的湯汁入進魚肉裡,不失原有鮮味;蒜奶蒸蝦,使用新鮮草蝦,再將蒜泥及奶油鋪在蝦子上,充滿蒜香、奶香味,還有草蝦的甘甜紮實口感。

  此外,貝邑軒的川味麻辣四川干鍋,老闆夫婦特地前去四川學習料理方式,放上20多種中藥食材以小火慢熬數鐘頭,用料豐富,一鍋兩種吃法,先吃干鍋再吃湯鍋,品嚐四川風味;老闆娘的最愛,蛋香油條花之豬,在油條內包上花枝漿,利用豬油下炸,再加上鹹蛋黃拌炒,外酥內軟口感,絕妙滋味;適合冬夏季食用的養生黑豆烏骨雞鍋,選用大量酒釀黑豆及烏骨雞熬煮,清淡帶有一點酒香味,是養生鍋物的首選。

  貝邑軒亦提供多樣熱炒,熱門的木耳白片,選用四川的木耳,配上切得細薄的豬肉片,淋上些許白醋,酸甜清爽入口。另外還有三杯系列菜色,三杯皮蛋、三杯鴨肉、三杯田雞等都是下飯佳餚;此外還有豐富的燒烤品項,岩鹽牛小排、醬烤豬肋排,味道濃郁,肉質鮮嫩多汁。

  貝邑軒提供舒適寬敞的空間給予顧客搭配豐盛佳餚、小酌言歡,亦貼心地設計價格合理的超值合菜組合讓朋友聚會可以吃到飽足又不失美味。(攝影/劉雅筑)

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